ضرورت و شرح:
خرما یک منبع تغذیه‌ای باارزش و پرانرژی است که بر اساس آمار سازمان خواروبار جهانی، ایران ازنظر میزان تولید این محصول دارای رتبه سوم در جهان می‌باشد. بااین‌حال، به علت ضایعات بالای خرما در کشاورزی ایران و فقدان صنایع تبدیلی کافی، همه‌ساله مقادیر قابل‌توجهی از این فراورده ارزشمند نابود می‌شود. امروزه صنعت غذا به محصولات کم شکر و باارزش افزوده، علاقه بسیاری نشان می‌دهد. خرما به دلیل وجود مقدار بالای قند و صرفه اقتصادی مناسب، می‌تواند جایگزین مناسبی برای شکر محسوب شود. قند مایع خرما به‌صورت شیره و یا قند مایع از خرما استحصال‌شده و در صنایع غذایی مختلف و مصارف خانگی قابل‌عرضه و مصرف می‌باشد. قند خرما جایگزین مناسبی برای استفاده در دستورالعمل‌های غذایی مختلف، شیرینی پزی و شیرین کردن نوشیدنی‌های مختلف به‌عنوان جایگزینی برای شکر سفید یا قهوه‌ای است. با در نظر گرفتن هزینه تولید و مواد خام، قند مایع خرما می‌تواند از جایگاه مناسبی در بازار داخلی و خارجی برخوردار شود و ازآنجاکه از میوه‌های درجه 2 و 3 تولید می‌شود، علاوه بر کاهش میزان ضایعات محصولات خرما، می‌تواند موجب افزایش ارزش‌افزوده برای این صنعت گردد.
نرخ بازده داخلی (IRR): 33.45 درصد
مجموع سرمایه گذاری: 414.3 میلیارد ریال
ظرفیت پروژه: 1500 تن در سال
